Isso depende do gosto de cada pessoas mas há algumas considerações a fazer quanto aos dois tipos de revestimento.
A pastilha requer uma manutenção e limpeza constante e mesmo quando instalada da maneira correta, pode acontecer de soltar uma ou outra, por isso é necessária a reposição das peças que caíram. Além disso requer um profissional que tenha experiência na instalação para que seja colocada de maneira correta, simétrica e com bom acabamento. A Jozé da Maria conta com profissionais treinados para realizar esse tipo de instalação.
Já o azulejo, por ser maior, acaba ocupando maior área o que facilita muito a limpeza e manutenção do revestimento, e diferente da pastilha, não há possibilidade de um azulejo se soltar quando bem aplicado, por isso acabam sendo mais populares. O azulejo também tem um valor menor, o que gera uma economia maior na reforma ou construção.
Fica ao seu critério avaliar cada um dos casos e ver qual mais combina com a sua decoração, avaliando os prós e contras de cada caso.